Hostile hot sauces

En hot sauce, der smager af mere end bare den stærke chili. Manden bag er født og opvokset i det sydlige Californien, hvor hot sauces er en selvfølgelighed. Og derfor er det også en selvfølgelighed, at det skal være en god kvalitet, der komplimenterer ethvert måltid.

Find bl.a. varianterne: West coast heat, jalapeño & lime, ginger habenero og roasted garlic. 

Sweet North

Ærli' flødeboller er udviklet i et køkken på Fyn, hvor Michael ønskede at skabe en flødebolle med den perfekte smag. 

Han beskriver resultatet således:

Chokoladen: Overtrukket med 60% økologisk chokolade, for at give den perfekte crunch og sikre den perfekte balance mellem sødme og bitterhed.

Skummet: Grundet opskriften kan skummet i Ærli' Flødebollen holde sin cremede og fyldige konsistens markant længere end andre specialflødeboller. Vi tilsætter citronsyre for at give et afbalanceret modspil til chokoladens bitterhed og skummets sødme.

Bunden: 60% økologisk chokolade, tilsat knasende kakaonibs (ristede kakaobønner), der giver det optimale modspil til de resterende elementer.

Føres i varianter med og uden kokos og kan findes på køl og frost i Glostrup.

Reduced - økologisk fond

"Vi har ikke tilvalgt bæredygtighed. Det er selve grundlaget for vores virksomhed.

Vi bruger stort set kun overskudsråvarer:
- Æglægningshøns, som ellers for det meste bliver til biogas, når de ikke kan lægge flere æg.
- Strandkrabber, som er en invasiv art - der er alt, alt for mange af dem i havene. Der er så mange, at fiskerne ikke må kaste dem ud igen, før de har aflivet hver enkelt.
- Tyrekalve fra mælkeproduktionen, som ellers var blevet aflivet ved fødslen - lige nu får kun ca. 10% af dem lov at overleve - det tal vil vi gerne påvirke positivt.
- Grimme grøntsager, som ikke kan sælges i butikkerne.

Historien er god: Danskproduceret fond, danske af overskudsråvarer. Altsammen økologisk og uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

Vi er en innovativ fødevarevirksomhed. Vi er specialister i at skabe fødevareprodukter og smagsforstærkere af høj kvalitet på upcyclede råvarer.

Vores er mission er at reducere madspild ved at anvende grøntsager, protein og andre næringskilder som er tilovers i fødevareindustrien. Altid med fokus på smag, kvalitet og bæredygtighed.
Lige nu bruger vi al vores tid på at producere udvikle fermenterede smagsforstærkere. Formålet er skabe endnu mere smag på hvad andre betragter som spild.
Vi skal blive ved med at udvikle os og udfordre hvordan vi tænker på råvarer og fødevareprodukter. Indtil nu har vi lært, at det tager tid og kan være frustrerende.
Men - forhåbentlig kan vores tilgang til fødevareproduktion bidrage til reduktionen af madspild og samtidig bringe sunde og velsmagende fødevareprodukter ind i manges hjem og køkkener".

- Reduced

Kalvefond, skaldyrsfond og grøntsagsfond fås alle både i gl. á 200 ml og i ps. á 1 kg

Banana Cph

"I Banana producerer vi is, brød og shakes baseret på "grimme", modne, økologiske bananer. Bananer som ellers ville blive kasseret på grund af udseende eller overmodenhed. Men netop disse bananer er selve livsnerven for Banana.
De er modne, søde - og udgør den perfekte base til vores is, brød og shakes. Og overflødiggør enhver form for tilsat raffineret sukker.

Bananer er en af verdens mest spildte fødevarer. Allerede i første led i værdikæden hos farmerne kasseres 40% alene på grund af udseende. Og i supermarkederne smides hver dag millioner af bananer ud, på grund af udseende og modenhed.

En skærende kontrast til det, verden kalder på. Og det forbrugerne kalder på.
I Banana tænker vi cirkulært, bæredygtigt og kompromisløst. Det er kernen i vores DNA. Vi producerer produkter der taler til både smagsløg og samvittighed. Indpakket i et moderne, æstetisk brand, som ræssonerer med tidens forbrugere.

Rejsen er kun lige begyndt. Mahalo!"

- Banana Cph

Kokostrøfler, banankage, chokoladekugler og karamelsauce. Findes på frost.