Domaine Fourrey Chablis (vnr. 246698):

“Domaine Fourrey Chablis har en klassisk, rank stil med citrusfrugt og grønne æbler som de bærende elementer. De kalkede mineraler, flintede noter og den friske syre skaber en vin, der er både stram i strukturen og ukompliceret at drikke.

Serveres ved 10–15°, gerne i den lidt lunere ende, så nuancerne får plads. Stilen gør den velegnet til fiskeretter med flad- eller torskefisk, især når de ledsages af simple saucer som beurre blanc eller hollandaise. Også lyse kødretter fungerer fint, så længe retten ikke bliver for tung eller fed.

En Chablis med et klart fokus på renhed, mineralitet og madvenlig balance.“

Moët Imperial Brut (vnr. 188017):

“Moët Impérial Brut er husets signaturstil: en champagne med en balanceret fylde og et klassisk udtryk, der gør den velegnet både som apéritif og som ledsager til lette retter. Den fungerer også som velkomstdrink, hvor dens rene frugt og afrundede struktur rammer bredt i et selskab.

Druernes sammensætning – 20–30 % Chardonnay, 30–40 % Pinot Meunier og 30–40 % Pinot Noir – giver en kombination af friskhed, frugt og struktur.

Moët Impérial Brut passer især godt til skaldyr, lyse fiskeretter og serveringer før maden, hvor dens syre og lette fylde understøtter råvarerne uden at dominere.“ 

Rosé Cuvée Madeleine (vnr. 239963):

“Cuvée Madeleine er skabt på 60 % Grenache og 40 % Syrah, hvor en kort, temperaturstyret maceration giver den karakteristiske, lyse laksefarve. I duft og smag finder man granatæble, friske jordbær og modne kirsebær, suppleret af florale toner.

Stilen gør Château Barbebelle velegnet både som aperitif og som et glas i utide, men rosé som denne, fungerer også som madvin. Den passer især til fiskesuppe i bouillabaisse-stil, kogte krabber, paella, stegt kylling med grøn salat, grillet fisk og retter fra det mere krydrede fjernøstlige køkken.“

Les Peyrautins Pinot Noir (vnr. 270165):

"I det sydvestlige Frankrig har pinot noir fået en mere tilgængelig stil med en stabil, rødfrugtet karakter. 2016-årgangen viser jordbær, hindbær og lidt multebær, samlet i en blød struktur uden markante tanniner og med moderat alkohol, der gør vinen let at drikke.

Stilen gør den velegnet både til professionelle, der søger en prisvenlig pinot noir med bred appel, og til private, der ønsker en ukompliceret vin til hverdagen. Den passer især godt til grillet kylling, svamperisotto, laks, charcuteri og lette pastaretter, hvor dens milde frugt og bløde struktur kommer til sin ret.

En vin med ro på skuldrene og plads til mange anledninger."