Dyrevelfærd & MSC/ASC

Gæsterne spørger i stigende grad ind til, hvor råvarerne kommer fra, og det stiller krav til både indkøb og dokumentation. Hos inco finder du et sortiment af fisk, skaldyr, fjerkræ, kød, mejeriprodukter, æg og oste fra producenter, der arbejder målrettet med dyrevelfærd, økologi og certificeret fiskeri. Uanset om du driver kantine, restaurant, catering eller takeaway, kan du sammensætte en menu, hvor mærkning og kvalitet følges ad. Med tydelige certificeringer som MSC, ASC, det statslige dyrevelfærdsmærke og Ø-mærket bliver det enklere at svare gæsten og lettere at skrive råvaren på kortet.

Fisk og skaldyr er et af de områder, hvor oprindelse og certificering betyder mest, og hvor sporbarheden skal være på plads. Hos inco finder du laks, rejer, muslinger, østers, rogn og tun samt fiskefars, forarbejdet fisk, fiskekonserves og paté fra fiskerier og opdræt med anerkendte certificeringer. Sortimentet dækker både de rå udskæringer til det varme køkken og de forarbejdede varer, der gør frokostserveringer og buffeter hurtigere at håndtere. Med et bredt udvalg kan du variere menuen efter sæson og stadig holde fast i den samme standard.

Fjerkræ med høj dyrevelfærd skal også være nemt at arbejde med i en travl produktion. Hos inco finder du hel kylling og udskæringer fra Rokkedahl, Sødam, Rose Poultry og Happy Chicken, hvor langsommere vækst, bedre plads og danske forhold giver et fastere og mere smagfuldt kød. Sortimentet spænder fra rå råvarer til panerede burgere, sticks og andre convenienceløsninger, der sparer tid i køkkenet. På den måde kan du løfte kvaliteten uden at ændre på arbejdsgangene.

Ost er ofte det element, der giver retten sin personlighed, og her spiller mælkens oprindelse en tydelig rolle. Hos inco finder du oste fra Them, Thise, Naturmælk og La Treccia, fra modnede danske klassikere til friske italienske specialiteter som stracciatella og mozzarella. Udvalget passer både til ostebordet, det kolde køkken, salater og varme retter, hvor osten skal kunne holde til varmebehandling. Med økologi og dyrevelfærd bag mælken får du en ost, der både smager af noget og kan forsvares over for gæsten.

Dyrevelfærd og certificeret fiskeri er et aktivt valg i indkøbet, og hos inco gør vi det nemt at træffe. Med tydelig mærkning, et bredt udvalg og løbende nyheder fra producenter, der prioriterer dyrenes trivsel, kan du handle ind med både faglighed og holdning i kurven.